Sữa chua nếp cẩm là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Gạo nếp cẩm thường được chế biến thành các món ăn như: xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm… Thế nhưng, cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon kết hợp với vị chua thanh của sữa chua hòa quyện cùng vị bùi của nếp cẩm đem lại cho bạn hương vị mới lạ giúp thay đổi khẩu vị của cả gia đình.
1. Nguyên liệu
- 200 gr gạo nếp cẩm
- 100 gr đường kính trắng
- 100 ml ước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê muối trắng
- 1 lít nước trắng
- Lá nếp (lá dứa): 3 lá
- 6 hộp sữa chua
- 200 gr đá lạnh
2. Các bước làm
- Bước 1: Nếp cẩm sau khi mua về đem vo cho thật sạch sau đó ngâm nếp cẩm trong hỗn hợp nước hòa tan cùng với 1 thìa cà phê muối đã chuẩn bị, ngâm trong khoảng 2-3 tiếng.
- Bước 2: Sau khi đã ngâm nếp cẩm xong, các bạn chuẩn bị một cái nồi với lượng nước vừa đủ rồi đổ nếp cẩm vào, sau đó đặt lên trên bếp và đun với nhỏ lửa. Nếp cẩm sau khi nấu được khoảng 5 phút thì các bạn cho lá nếp vào đun cùng, rồi dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng và thật đều tay.
Lưu ý: Khi đun sôi, sẽ thấy có một ít trấu và lớp bọt của gạo nếp cẩm nổi lên trên. Dùng thìa lấy hết trấu và bọt ra.
- Bước 3: Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp cẩm đặc sánh lại là đã chín.
- Bước 4: Tiếp theo, cho thêm đường vào rồi dùng thìa đảo đều và đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa cho nếp cẩm ngấm đều đường. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
- Bước 5: Sau khi nếp cẩm đã nguội hẳn thì dùng muỗng múc nếp cẩm ra bát hoặc cốc thủy tinh. Sau đó cho thêm sữa chua, nước cốt dừa và đá đã chuẩn bị vào và thưởng thức ngay món sữa chua thơm ngon.
Lưu ý: Nếu không thích ăn cùng đá lạnh, sau khi để nguội các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2-3 tiếng. Khi ăn có thể rắc thêm đậu phộng, dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
3. Công dụng của nếp cẩm
- Nếp cẩm là một loại gạo giàu dinh dưỡng giúp làm bổ máu, bởi vì trong nếp cẩm có chứa các chất dinh dưỡng như: chất xơ, chất béo, alories, protein, carbohydrate…
- Bên cạnh đó, nếp cẩm còn được dùng để làm rượu. Rượu nếp cẩm là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch giúp phòng ngừa bệnh tim, đột quỵ, cao huyết áp và rất tốt cho những người đang chữa trị hay đang bị tai biến mạch máu não.
- Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa rất nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B và nhiều vi chất có lợi khác. Vì vậy, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.
- Ngoài ra, cơm nếp cẩm còn là vị thuốc thần kì giúp chữa bệnh đau dạ dày và tiêu hóa rất hiệu quả.
Chúc các bạn thành công với món sữa chua nếp cẩm thơm ngon đơn giản tại nhà nhé!
