Mục Lục

Cánh gà là món ăn khoái khẩu trên bàn tiệc lớn nhỏ, đặc biệt là trong các bữa nhậu. Bên cạnh những cách chế biến đơn giản như luộc, hấp,…thì cách làm cánh gà chiên nước mắm có cách làm phức tạp hơn nhưng bù lại là vị ngon đặc trưng, đậm đà, hấp dẫn ăn rất ngon.

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khoảng 4 người)

Cánh gà: 500 gram
Nước mắm ngon: 5 thìa cơm
Dầu ăn
Rượu trắng
1 củ hành, 2 củ tỏi, 1 nhành gừng
Dầu ăn, hạt tiêu xay, đường, bột nêm (hoặc mì chính – bột ngọt)

2.Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế cánh gà và nguyên liệu

Rửa sạch cánh gà: Pha hỗn hợp 1 muỗng muối, 1 muỗng rượu trắng và 1 lát gừng với khoảng 500ml nước, rồi cho cánh gà vào rửa sạch để khử hết mùi hôi. Để cánh gà ráo nước rồi chặt thành 2-3 khúc vừa ăn
Hành, tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt loại bỏ phần cuống và hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cánh gà

Cho cánh gà vào một tô to, ướp với 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm rồi. Vắt nước hành tỏi băm vào, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15p.

Bước 3: Pha nước mắm chiên cánh gà.

Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho đến khi tan. Nếu ăn được cay thì có thể cho thêm một chút ớt bột nhé.

Bước 4: Chiên vàng cánh gà với dầu ăn

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt trong khoảng 20-25p. Nhớ để lửa nhỏ để cánh gà chín đều bên trọng có được độ giòn bạn nhé.
Cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu

Bước 5: Chiên cánh gà với hỗn hợp nước mắm đã pha

Đổ bớt dầu trong chảo chiên này ra, để còn bớt lại khoảng 2-3 muỗng dầu ăn, rồi cho bã hành tỏi ở trên vào phi thơm.
Cho cánh gà vào đầy mặt chảo rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên lên đều khắp thịt gà, vặn lửa thật nhỏ để chiên, lật cánh gà chiên tiếp đến khi cánh gà vừa sệt nước chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Tắt bếp, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món cánh gà chiên nước nắm này.