Có lẽ ai trong chúng ta cũng đã từng có khoảng thời gian tuổi thơ gắn liền với hình ảnh những sợi bánh tằm bằng khoai mì đầy sắc màu, vị bùi bùi, ngọt ngọt. Hãy học cách làm bánh tằm khoai mì với nước cốt dừa muối mè để gợi nhắc những kỷ niệm đẹp đã qua đi nhé.
1.Nguyên liệu:
- 200g khoai mì bào
- 250ml nước cốt dừa
- 60g bột năng
- 100g dừa nạo
- 55g đường
- Một ít muối, hạt mè
- Màu dùng trong thực phẩm.
2.Cách thực hiện:
- Trước tiên bạn cho khoai mì bào vào một cái tô lớn, sau đó cho thêm vào tô lần lượt các nguyên liệu như: Bột năng, 30g đường và 50ml nước cốt dừa, tiếp đến là trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
- Kế đến, bạn sẽ chia hỗn hợp vừa mới trộn ra làm 3 phần bằng nhau và cho vào 3 cái tô riêng biệt, 1 phần bạn giữ nguyên màu trắng, 2 phần còn lại cho từ 2 – 3 giọt phẩm màu thực phẩm vào mỗi tô ( tùy ý bạn chọn màu), sau đó trộn thật đều các hỗn hợp theo từng tô riêng biệt.
- Tiếp đến bạn sẽ nặn khoai thành những viên tròn nhỏ vừa ăn hoặc nặn theo chiều dài có kích thước vừa phải.
- Cuối cùng là cho bánh vào một cái tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào một nồi nước để chưng cách thủy.
- Khoảng 15 – 20 phút sau lấy bánh ra khỏi nồi, lăn qua một lớp dừa nạo rồi cho hết tất cả phần bánh vào một cái đĩa.
- Làm muối mè: Bắc một cái chảo lên bếp, hạ nhỏ lửa đồng thời cho mè vào chảo và rang đều, sau 2 phút là có thể tắt bếp. Cho một ít muối và 5g đường vào chảo, trộn đều thêm một lần nữa là có thể cho muối mè ra chén.
- Làm nước cốt dừa: Trước tiên, bạn cần bắc một chiếc nồi lên bếp, để lửa vừa, sau đó cho khoảng 200ml nước cốt dừa vào nồi, cho tiếp 20g đường, 1 ít bột năng, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nào nước cốt dừa sánh lại thì có thể tắt bếp.
- Rắc mè rang lên đĩa bánh tằm và chan thêm một ít nước Bánh Tằm khoai mì
Chúc bạn thành công với cách làm bánh tằm khoai mì béo ngọt nước cốt dừa, đậm vị muối mè và thực hiện được nhiều món bánh lạ mà ngon khác nữa!
